Bares y restaurantes alistan reactivación con protocolos sanitarios

CANCÚN, QRoo, 5 de junio de 2020.-Con un incremento de entre 12 y 15 por ciento en sus costos de operación, debido a los requerimientos del protocolo sanitario avalado por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) en Quintana Roo, más de 800 restaurantes de Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres se preparan para reanudar operaciones entre la segunda y tercera semana de junio.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de esos destinos, Marcy Bezaleel Pacheco, adelantó que la expectativa es operar de manera inicial entre 15 y 20 por ciento de su capacidad instalada para llegar al 50 por ciento en los meses de agosto a septiembre, mientras que en diciembre la proyección es del 80 por ciento y del 100 por ciento hasta 2021.
En todos los casos, afirmó que el personal deberá contar con el curso básico de la NOM 251 y el restaurante implementar los 20 pasos del protocolo avalado por la Cofepris en Quintana Roo, que considera distancias mínimas entre mesas y comensales, uso obligatorio de equipo de protección personal, cierre del área de niños y sanitización de las instalaciones.
Adelantó que el sector espera reanudar operaciones con al menos la mitad de su plantilla laboral e ir aumentando el número de trabajadores conforme avance la reactivación, aunque habrá algunos que lo harán con el 100 por ciento, sobre todo los que operen en horario completo, donde el único detalle será la restricción para la venta de alcohol, que afectará a los restaurante-bar, cuyos comensales se enfocan más en este último servicio.
Anunció que, por ese motivo la Cámara solicitará a la Secretaría de Finanzas y Planeación (Sefiplan) ampliar el horario para la venta de alcohol, pues más del 70 por ciento de los afiliados cuenta con patente, ya que su consumo representa más del 50 por ciento del ingreso de los negocios.

Reproducción autorizada citando la fuente con el siguiente enlace Quadratín Quintana Roo.

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