Fabrica Yucatán whisky con maíz criollo que está teniendo éxito en EU

MÉRIDA, Yuc., 4 de septiembre de 2024.- En Yucatán hay una empresa que está utilizando maíz criollo para elaborar whisky y exportarlo a Estados Unidos, donde está teniendo una buena aceptación en el mercado. Así lo reveló Vanessa Burgos, directora general del Parque Científico de Yucatán (PCTY).

Dijo que la empresa Poción Maya, de capital extranjero, nació en el parque científico y, de las 59 variantes de maíz endémico que hay en México, el nal tel es de los más antiguos y fue el elegido por los investigadores de la firma para elaborar esta bebida, la cual solo se comercializa en Estados Unidos bajo el nombre de Gran Maizal.

La directora comentó orgullosa que este proyecto se incubó y se desarrolló en el parque científico que está ubicado en la comisaría de Sierra Papacal en 2022. “Partieron desde la formulación y ahora producen whisky derivado de maíz criollo, un proyecto de mucho éxito que prácticamente partió de cero y que se forjó en Yucatán”.

La nota completa en Quadratín Yucatán

Reproducción autorizada citando la fuente con el siguiente enlace Quadratín Quintana Roo.

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