Muchas flores y más miel en Quintana Roo

26 de febrero de 2023

10:43

Regina González/Quadratín Quintana Roo

OTHÓN POMPEYO BLANCO, QRoo, 26 febrero de 2023.- Cada año cobra más importancia el oro líquido de la península de Yucatán, la miel, dado que la cosecha de miel más importante en el país tiene lugar en el sureste de México, en entidades como Yucatán, Campeche, Quintana Roo y Chiapas.

De acuerdo con los datos de producción de miel anual en México, la producción de 2022 rebaso las 65 mil 649 toneladas de miel, representando un aumento del 5.8 por ciento en comparación con el volumen de 63 mil 400 toneladas de miel generadas en 2021, lo que significó un incremento de 17 por ciento en comparación con las 54 mil 200 toneladas registradas en 2020.

Este incremento mantiene a la apicultura nacional en los primeros lugares del subsector pecuario, dada su importancia económica y social; en los 32 estados de México existen más de 43 familias apicultoras, las cuales cuentan con más de 2 millones de colmenas.

La producción de miel es variable año con año; dado que, las abejas dependen de la floración para su alimentación y producción de miel, el registro de lluvias durante los primeros meses del año es indispensable para que las plantas florezcan.

En la Península de Yucatán de enero a marzo en las carreteras se observan abundantes flores amarillas, estas flores son de una hierba conocida como tajonal (vigueria dentata).

El tajonal es la principal fuente de flores de la primera cosecha de miel del año, de hecho, da origen a una miel monofloral, para determinar si la miel es monofloral es necesario que 45 por ciento de los granos de polen provenga de una especie vegetal principal.

Una miel monofloral se caracteriza además por conservar las características distintivas de la planta que le dio origen.

La miel de tajonal representa 42 por ciento de toda la miel cosechada en la Península de Yucatán y se caracteriza por su color ámbar claro, consistencia ligera y líquida, aroma herbal-floral y sabor suave.

Estas características la hacen muy preciada en el mercado internacional. Por lo cual una abundante floración de tajonal es presagio de una buena cosecha de miel en la región y un dulce sabor en el paladar.