¡Refréscate del calor con una alimentación compasiva!

Con las altas temperaturas, cada bocado fresco se convierte en un alivio. Pero, ¿y si además de refrescarte, tu comida pudiera generar un impacto positivo? La alimentación compasiva, basada en las tres R —reducir, reemplazar y refinar el consumo de productos de origen animal— sigue ganando adeptos, no solo por sus beneficios para la salud, sino también por su impacto en el bienestar animal y el medio ambiente.

Para inspirar este estilo de vida, Humane World For Animals, reconocida organización global de protección animal, comparte una receta irresistible: ceviche de fresa y mango, una explosión de sabores tropicales, 100% vegetal y perfecta para los días calurosos.

Este platillo no solo es fresco y vibrante, sino que también representa una elección consciente. Los champiñones —ricos en proteínas y con una textura carnosa— y los palmitos —suaves y versátiles— sustituyen al pescado tradicional, demostrando que la cocina vegana puede ser igual de sabrosa y creativa. Las fresas y el mango aportan un toque dulce que equilibra la acidez del limón, mientras el perejil y la menta fresca realzan cada bocado.

Ceviche de fresa y mango (4 porciones)

Ingredientes:

• 400 g de champiñones (¡la alternativa perfecta al pescado!)
• 1 lata de palmitos en conserva
• 1 mango maduro, en cubos
• 4 fresas frescas y jugosas
• 2 jitomates saladet
• ¼ de cebolla morada (para un toque crujiente y colorido)
• Especias: orégano, comino, ajo en polvo
• Hierbas frescas: perejil y menta (el secreto del aroma)
• Jugo de 4 limones (para ese toque cítrico)
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Marinar: Mezcla la cebolla morada con el jugo de limón, vinagre de manzana y ajo en polvo. ¡Este paso es clave para lograr el auténtico cocido vegano!
2. Darle textura: Dora los champiñones en cubos y deja que se enfríen. Luego, mézclalos con los palmitos y la marinada reservada.
3. Añadir color: Incorpora el mango, las fresas y el jitomate picados. Revuelve con cuidado para no maltratar los ingredientes.
4. Toque final: Rocía con aceite de oliva, ajusta la sal y pimienta, y decora con hojas de perejil. Sirve con tostadas o galletas saladas.

Optar por platos como este no solo es un acto de autocuidado, sino también de compasión global.
“Cada elección alimentaria es una oportunidad para reducir el sufrimiento animal y la huella ambiental”, destaca Humane World For Animals, organización que trabaja en más de 50 países para erradicar las prácticas crueles hacia los animales y promover alternativas éticas.

¿Por qué sumarse a las tres “R”?

✅ Reducir: Disminuir el consumo de carne.
✅ Reemplazar: Descubrir alternativas vegetales deliciosas.
✅ Refinar: Elegir productos con altos estándares de bienestar animal.

Este verano, deja que tu paladar y tus valores se alineen. Prueba este ceviche y únete a un movimiento que celebra la vida en todas sus formas.

Reproducción autorizada citando la fuente con el siguiente enlace Quadratín Quintana Roo.

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