Alistan estudio para medir desperdicio de comida en Quintana Roo

CANCÚN, QRoo, 17 de noviembre de 2025.- Cancún ocupa el segundo lugar a nivel nacional en desperdicio de alimentos en los hogares, solo por detrás de Guadalajara, de acuerdo con un estudio piloto realizado en 2024 por Cáritas Banco de Alimentos Quintana Roo, que midió el volumen de comida desechada en viviendas de la ciudad.

Con base en estos resultados preliminares, la asociación civil busca obtener entre un millón y un millón y medio de pesos para realizar en 2026 un diagnóstico integral que abarque los 11 municipios de Quintana Roo y analice el desperdicio a lo largo de toda la cadena de valor, desde la producción agrícola hasta el consumo final.

Miguel Gutiérrez, director de Cáritas Banco de Alimentos Quintana Roo, explicó que el nuevo estudio diferenciará entre desperdicio evitable —alimentos aún aprovechables como frutas maduras o pan del día anterior— y desperdicio inevitable, como cáscaras y huesos, y actualmente solo Baja California Sur y Jalisco cuentan con diagnósticos de esta profundidad en México.

Los datos del piloto revelan que cada persona en Cancún desecha hasta 80 kilogramos de alimentos al año, lo que representa toneladas de comida rescatable;

Miguel Gutiérrez subrayó que el diagnóstico estatal permitirá diseñar políticas públicas y campañas de concientización más efectivas, y llamó a la población a planificar compras, congelar sobrantes y donar productos próximos a caducar para reducir este problema y combatir la inseguridad alimentaria.