El aguacate mexicano, estrella del Super Bowl

12 de febrero de 2023

15:03

Regina González/Quadratín Quintana Roo

CANCÚN, QRoo, 12 febrero de 2023.- Para los seguidores de los playoffs de la NFL el guacamole es indispensable y en el Super Bowl ya es una tradición. Por lo que, cada año se incrementa el consumo de guacamole por millones de fanáticos en el vecino país del norte.

Existen más 64 países productores de aguacate en el mundo, pero el volumen, calidad y productividad de la cosecha mexicana, permite a nuestro país ser el principal productor y exportador internacional.

De acuerdo con las estadísticas del Servicio de Información Agropecuaria y Pesquera (Siap), México es el primer exportador de aguacate a nivel mundial, seguido por Países Bajos, Perú, España y Chile. Siendo Estados Unidos el principal importador seguido de Países Bajos, Francia, España y Alemania.

El aguacate se exporta en diversas presentaciones incluyendo fruta entera, trozos, mitades, cubitos, pulpa y salsas preparadas con base en el aguacate.

Para el mercado estadounidense el fruto debe provenir exclusivamente de los campos michoacanos certificados por autoridades de sanidad de México y Estados Unidos; pero a partir de la segunda mitad de 2022, ya se sumó la venta del aguacate jalisciense.

De acuerdo con el Siap en 2022, México exportó a Estados Unidos poco más de un millón 28 mil toneladas, de ellas, 94.7 por ciento correspondió al fruto entero en fresco, 3.8 por ciento a guacamole y 1.6 por ciento a pulpa. El valor comercial anual, de todas las presentaciones fue 3 mil 138 millones de dólares.

Tradicionalmente la última semana de diciembre se caracteriza por tener una de las mayores rachas de exportación a los Estados Unidos; en 2022, se rompió la barrera de las 42 mil toneladas; cifra récord de exportaciones por semana en los últimos años.

Es posible que esta cifra se incremente dado que, durante las tres semanas previas a la realización del evento deportivo se observa un aumento progresivo en las exportaciones mexicanas de aguacate entero fresco; en los últimos tres años se enviaron en promedio, cada semana, 31 mil 981 toneladas. Por lo que para este 12 de febrero de 2023 fecha en que se realiza el Super Bowl 57 en miles de hogares estadounidenses y mexicanos se degustará guacamole mexicano.