El grito sale caro: hasta 800 pesos por un chile en nogada

CANCÚN, QRoo, 14 de septiembre de 2026.- El sabor de las fiestas patrias llega este año con un precio que pega al bolsillo. Los tradicionales chiles en nogada se ofrecen desde 250 pesos por pieza en Cancún, convirtiéndose para muchas familias en un platillo cada vez más costoso.

De acuerdo con el colectivo Cocineros por Quintana Roo, el aumento en el precio de diversos productos utilizados para su preparación ha elevado el costo del platillo, además de que varios ingredientes son traídos desde otras regiones del país.

Entre los productos que registran incrementos se encuentran algunos de los ingredientes característicos del platillo, como el chile poblano, con un aumento de hasta 183%, así como la manzana Golden, pera, nuez de Castilla, granada, cebolla y carne de res.

La combinación de estos productos, sumada a los costos de traslado y a la demanda propia de la temporada, ha hecho que preparar y comercializar chiles en nogada resulte más caro durante septiembre.

Pese a ello, el platillo mantiene una alta demanda por su sabor, colorido y tradición, particularmente durante las celebraciones del 15 y 16 de septiembre.

Mientras algunos emprendimientos ofrecen el chile en nogada entre 250 y 300 pesos por pieza, en restaurantes gourmet una orden puede alcanzar entre 500 y 800 pesos, dependiendo del establecimiento.

Así, una de las tradiciones gastronómicas más representativas de septiembre continúa llegando a las mesas de Cancún, aunque este año con un precio que obliga a revisar más el bolsillo antes de darle el primer bocado