Tulum reunirá los sabores ancestrales de Quintana Roo

TULUM, QRoo, 31 de octubre de 2026.- La cocina ancestral de Quintana Roo tendrá un espacio especial en el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales, que se realizará los días 21 y 22 de noviembre en el Parque del Jaguar, en Tulum, donde representantes de distintas comunidades del estado compartirán sus conocimientos culinarios y ofrecerán platillos elaborados en cocinas de humo.

El anuncio fue realizado por la gobernadora Mara Lezama, quien destacó que se trata de un acontecimiento inédito para la entidad, al reunir por primera vez a cocineras tradicionales certificadas de diferentes municipios para mostrar la riqueza gastronómica y cultural de las comunidades mayas.

Sabores de distintas comunidades

En el encuentro participarán cocineras de Chetumal, Felipe Carrillo Puerto, Tulum, Playa del Carmen, Nuevo Durango y Lázaro Cárdenas, entre otras localidades. Las actividades se desarrollarán de las 11a las 17 horas, periodo en el que los asistentes podrán conocer las técnicas, ingredientes y preparaciones que forman parte de la herencia culinaria quintanarroense.

Acompañada del secretario estatal de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, la mandataria explicó que entre las especialidades que podrán degustarse se encuentran el taco de pulpo con castacán, relleno negro y blanco, chalupitas de chaya y toksel, un guiso de frijol blanco que se prepara sobre una piedra caliente, además de otras recetas tradicionales.

Entrada gratuita para residentes y turistas

El acceso al encuentro será completamente gratuito, por lo que la invitación está abierta tanto a habitantes de Quintana Roo como a visitantes nacionales y extranjeros que deseen acercarse a la gastronomía de las comunidades mayas. La intención es ofrecer un espacio para disfrutar de preparaciones que conservan técnicas e ingredientes transmitidos entre generaciones.

Con esta primera edición, Tulum será sede de una muestra de los saberes culinarios que sobreviven en las comunidades del estado, donde las cocinas de humo mantienen vivas recetas y costumbres que forman parte de la identidad cultural de Quintana Roo.