Consumidores prefieren carne fresca de mercados por calidad y frescura

CANCÚN, QRoo, 16 de diciembre de 2025.- En mercados públicos y criaderos locales, la carne fresca continúa siendo la opción preferida por un amplio sector de consumidores, quienes priorizan la calidad, el sabor y la confianza en el origen del producto frente a la carne empaquetada que se ofrece en supermercados.

Comerciantes y especialistas en el manejo de alimentos señalaron que la carne fresca suele adquirirse poco tiempo después del sacrificio del animal, lo que permite conservar mejor su textura, jugosidad y características naturales, además de ofrecer mayor claridad sobre su procedencia.

Indicaron que, durante la temporada decembrina, la demanda de carne fresca aumenta de manera considerable debido a las celebraciones de fin de año, lo que genera incrementos en los precios, particularmente en productos de mayor consumo como el pavo.

Otro factor que influye en la preferencia del consumidor es la posibilidad de observar directamente el producto, elegir el corte deseado y recibir información del expendedor sobre su manejo y conservación, algo que no siempre ocurre con la carne preempacada.

No obstante, autoridades sanitarias recomendaron a la población verificar que la carne cuente con sellos y certificaciones de salubridad, independientemente del punto de venta, ya sea mercado, carnicería o criadero. Estos distintivos garantizan que el producto proviene de animales sanos, sacrificados en instalaciones autorizadas y bajo normas higiénicas.

Asimismo, se exhortó a revisar que los establecimientos mantengan condiciones adecuadas de refrigeración, limpieza y manejo, como medida preventiva para proteger la salud de los consumidores, especialmente en esta época de alto consumo.