Cuaresma sin riesgos: así debes comprar pescado fresco

CANCÚN, QRoo, 25 de febrero de 2026.- Con la llegada de la Cuaresma, el consumo de pescado y mariscos aumenta de forma considerable en Quintana Roo. Ante este incremento, autoridades de Salud y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coferpis), recomiendan a la ciudadanía extremar precauciones para evitar riesgos a la salud derivados de productos en mal estado.

El primer paso es elegir bien dónde comprar. Se recomienda adquirir pescado en establecimientos formales como mercados públicos reconocidos, pescaderías autorizadas o supermercados que cuenten con refrigeración adecuada y manejo higiénico del producto. Comprar en la vía pública, sin control sanitario, incrementa el riesgo de consumir alimentos contaminados.

Al momento de cómo comprar, la observación es clave. El pescado fresco debe tener ojos brillantes y saltones, piel húmeda y firme, así como escamas bien adheridas. Un olor suave a mar es normal; aromas fuertes o desagradables son una señal clara de descomposición.

Las branquias también ofrecen información importante. Deben ser de color rojo o rosado intenso y estar húmedas. Si lucen oscuras, secas o viscosas, es mejor no adquirir el producto, aunque el precio resulte atractivo.

En el caso del pescado en filete, la carne debe ser firme, de color uniforme y sin manchas verdosas o amarillentas. Al presionarla ligeramente, debe regresar a su forma original. Si se hunde o se deshace con facilidad, no es apta para consumo.

Las autoridades recomiendan además verificar que el pescado se mantenga en hielo o refrigeración constante, sin estar expuesto al sol. La cadena de frío es fundamental para evitar la proliferación de bacterias que pueden causar enfermedades gastrointestinales.

Por su parte, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), exhorta a conservar el ticket de compra y denunciar irregularidades, además de transportar el producto en bolsas térmicas y refrigerarlo lo antes posible al llegar a casa.

Seguir estas recomendaciones permite disfrutar de la tradición cuaresmal sin poner en riesgo la salud, apostando por un consumo responsable y seguro del pescado que llega a la mesa.