Evita contaminación cruzada en cocina en esta Cuaresma

OTHÓN P. BLANCO, QRoo, 26 de febrero de 2026.- La Secretaría de Salud de Quintana Roo (SESA) emitió un exhorto a la población para extremar precauciones en la preparación de alimentos y evitar la contaminación cruzada, una de las causas principales de enfermedades gastrointestinales graves en la entidad.

De acuerdo con las autoridades sanitarias, el riesgo radica en el uso compartido de utensilios como cuchillos, tablas o recipientes al manipular alimentos crudos y cocidos de manera simultánea.

Los jugos de las carnes crudas son portadores de patógenos peligrosos como Salmonella o E. coli, los cuales pueden transferirse a vegetales o alimentos listos para consumir si no se higienizan las herramientas de cocina.

Recomendaciones básicas para el hogar:

• Separar: Utilizar tablas de cortar diferentes para carnes y verduras.
• Lavar: Desinfectar profundamente utensilios después de tocar productos crudos.
• Cocinar: Asegurar que las proteínas alcancen la temperatura adecuada para eliminar bacterias.